Повар

Требования: среднее профессиональное образование- программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих). Профессиональное обучение-программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих.
Требования к опыту практической работы:
1.4.1. Не менее года на третьем квалификационном уровне в основном производстве организации питания для сотрудников, имеющих профессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, служащих)
-Не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне в основном производстве организации питания для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование.
Обязанности: . В своей профессиональной деятельности повар должен руководствоваться:
-действующим Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам СанПин 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологическим требованиям к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
2.2.Установленным и утверждённым цикличным 10-дневным и 14-дневным меню для учащихся.
2.3. Находиться на рабочем месте в спец. одежде;
2.4. Принимать от кладовщика продукты по утверждённому меню-раскладке на завтрашний день под роспись;
2.5. Осуществлять подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
-нарезку и формовку овощей и фруктов;
-приготовление и оформление канапе и легких закусок разнообразного ассортимента;
-приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд;
-приготовление и оформление холодных и горячих закусок;
-приготовление и оформление супов, отваров и бульонов;
-приготовление и оформление горячих соусов;
-приготовление и оформление блюд из овощей;
-приготовление и оформление блюд из рыбы;
-приготовление и оформление блюд из мяса, домашней птицы;
-приготовление и оформление мучных блюд из творога, сыра, макаронных изделий;
-приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки из теста разнообразного ассортимента;
-контроль хранения и расхода продуктов на производстве;
-контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
-контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
-качественно выполнять возложенные на него функциональные обязанности и работы, указанные в должностной инструкции, трудовом договоре и других нормативных правовых актах.
- осуществлять отбор суточной пробы в соответствии с рекомендациями по отбору проб, согласно СанПин 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологическим требованиям к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
- соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Рабочее время: с 08:00 до 17:00